Resep Nasi Pecel

Pendamping utama:nasi atau lontong

Bahan:

100 gram kol,iris kasar

50 gram tauge

50 gram bayam

100 gram kacang panjang, potong-potong

100 gram daun papaya

1 ikat kemangi

Sambal Kacang

150 gram kacang tanah goreng

8 cabai rawit merah atau sesuai selera,rebus

2 cm kencur

3 lembar daun jeruk purut

1 sdt garam

1 sdm gula merah

1/4 sdt asam jawa

300 ml air matang

4 siung bawang putih,goreng utuh

Cara Membuat:

Rebus kol,tauge,bayam,kacang panjang.Sisihkan.Rebus daun papaya sampai matang,lalu iris kasar.Petiki daun kemangi.

Haluskan bahan untuk bumbu kacang(kecuali air),tambahkan air matang,aduk rata.

Tata sayuran di atas piring saji,siram dengan bumbu kacang,lalu taburkan daun kemangi.

Resep Garang Asem Ayam

Bahan :

1 ekor ayam potong (potong ukuran kecil, 20-25 bagian)

500 ml santan

7 buah belimbing wuluh (potong 1 cm)

30 buah cabai rawit (potong)

3 cm lengkuas (iris-iris)

1 batang serai (geprak)

1 tangkai kemangi, ambil daunnya

6 lbr daun salam

7 bh tomat (iris tipis)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri (sangrai)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Bahan lain : 

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Tusuk gigi/lidi untuk menyemat

Cara Mengolah :

Masak bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan atau baskom ukuran sedang. Selanjutnya masukkan ayam, aduk hingga merata. Gunakan api kecil agar ayam tidak gosong.

Tambahkan santan, belimbing wuluh, cabe rawit sesuai selera, serai dan lengkuas. Masak hingga matang dan ayam sedikit mengering.

Siapkan daun pisang yang telah dipincuk dari beberapa helai daun.

Masukkan beberapa lembar daun salam, tomat dan beberapa potongan ayam beserta kuah dan isinya, tambahkan beberapa helai kemangi diatasnya untuk menambah citarasa.

Sematkan tusuk gigi, bungkus layaknya membungkus botok.

Masukkan dalam kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus kurang lebih 30-45 menit.

Jika telah matang, angkat dan sajikan.