Resep Nasi Pecel

Pendamping utama:nasi atau lontong

Bahan:

100 gram kol,iris kasar

50 gram tauge

50 gram bayam

100 gram kacang panjang, potong-potong

100 gram daun papaya

1 ikat kemangi

Sambal Kacang

150 gram kacang tanah goreng

8 cabai rawit merah atau sesuai selera,rebus

2 cm kencur

3 lembar daun jeruk purut

1 sdt garam

1 sdm gula merah

1/4 sdt asam jawa

300 ml air matang

4 siung bawang putih,goreng utuh

Cara Membuat:

Rebus kol,tauge,bayam,kacang panjang.Sisihkan.Rebus daun papaya sampai matang,lalu iris kasar.Petiki daun kemangi.

Haluskan bahan untuk bumbu kacang(kecuali air),tambahkan air matang,aduk rata.

Tata sayuran di atas piring saji,siram dengan bumbu kacang,lalu taburkan daun kemangi.

Resep Rawon

Bahan:

600 gram daging sapi agak berlemak

2 liter air

2 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

5 lembar daun jeruk

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 bh cabai merah

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

4 bh keluwak tua, kukus, ambil isinya

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt terasi matang

2 sdt garam

2 tangkai daun bawang, potong-potong

Pelengkap:

Kerupuk udang

100 gram tauge pendek / kuncup

2 butir telur asin

Sambal

Cara Membuat:

Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.

Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Kemudian saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang.

Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.

Tuang rawon kedalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama nasi hangat, telur asin dan sambal terasi.

Porsi: Untuk 4 orang.